Gevriesdroogde aardbeien

Gefriergetrocknete Erdbeeren | Beerenpower für Müslis und Bowls

Die lecker süßen, gefriergetrockneten Erdbeeren mit extra Crunch sind ein ganz besonderer, aromatischer und unkomplizierter Snack. Reif geerntet werden die Beeren im ersten Schritt eingefroren, bevor ihnen im zweiten Schritt in einer Vakuumkammer mit Unterdruck das komplette Wasser entzogen wird. Das Wasser verdampft dabei, ohne flüssig zu werden. So werden nicht nur Farbe und Geschmack perfekt konserviert, sondern auch all die wertvollen Vitamine und Nährstoffe. Ursprünglich wurde die Gefriertrocknung eigens für die Mercury Mission der NASA entwickelt. Heute ist sie aber schon lang auch auf der Erde nicht mehr weg zu denken.

Die volle Erdbeerpower

Frische Erdbeeren sind nicht nur kalorienarme Beeren, sie weisen auch einen hohen Anteil an Vitamin C auf. Außerdem enthalten sie Folsäure und die Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Kupfer. Darüber hinaus enthalten Erdbeeren den sekundären Pflanzenstoff Polyphenol. In unseren gefriergetrockneten Erdbeeren findest du die wertvollen Inhaltstoffe in konzentrierter Form und das das ganze Jahr über. Da unsere Beeren reif geerntet und dann sofort schonend verarbeitet werden, enthalten sie Vitamine und Nährstoffe.

Natural vintage snacks – reinvented.

Was für eine Tradition

Schon unsere Vorfahren in der Steinzeit aßen Erdbeeren, damals aber eine noch viel kleinere Variante. Im 14. und 15. Jahrhundert wurde die kleinfruchtige Gartenerdbeere in Frankreich und England angebaut. Die großfruchtige Erdbeere, ähnlich unserer gefriergetrockneten Erdbeere heute, kam im 17. Jahrhundert aus Kanada nach Europa. Ende des 17. Jahrhunderts entstand in Holland aus einer zufälligen Kreuzung der beiden davor aus Übersee eingeführten Sorten unsere heutige Erdbeere, die sogenannte Ananas-Erdbeere.

Was kannst du mit den leckeren Beeren machen?

Unsere gefriergetrocknete Erdbeere ist vor allem auch bei Kindern unglaublich beliebt. In unseren Kindermischungen wie dem Superhelden Mix , dem Meerjungfrauen Mix , dem Feenzauber und dem Monster Mix naschen die Kleinen am liebsten pur direkt aus der Tüte. Unbedingt solltest du auch unsere Erdbeeren in Scheiben oder bereits perfekt gemischt im Erdbeere Banane Mix ausprobieren. Dieses unwiderstehlich leckere Duo steckt voller Vitaminpoweroma. Ob im Müsli, im Joghurt, im Quark oder im Porridge sind sie eine großartige Ergänzung. Oder - nicht nur lecker, sondern auch total schön: 2-3 Erdbeeren im Sekt oder Prosecco. Unbedingt ausprobieren! Gib auch eine kleine Beere zum Früchtetee mit in dein Teesieb. So bekommst du ein noch fruchtigeres Aroma.

Lecker und künstlerisch

Tatsächlich taucht die Erdbeere sogar in der Kunstgeschichte recht häufig auf. So gab es zum Beispiel schon im 13. Jahrhundert ein Erdbeerlied vom Minnesänger wilder Alexander. Auch auf Gemälden wurden sie oft verewigt und auch gerne mit dem Christentum in Verbindung gebracht. Die dreiteiligen Blätter galten zum Beispiel als Symbol für die Dreieinigkeit. Die fünf Blütenblätter standen dagegen schon im Mittelalter für die Kreuzigungswunden von Jesus. Da die Erdbeere zu den Rosengewächsen gehört, wurde sie auch immer wieder mit der Jungfrau Maria in Verbindung gebracht. Auf Grund der niedrigen Wuchshöhe war die Erdbeere früher auch ein Symbol für Demut und Bescheidenheit. Gleichzeit ist die Erdbeere aber auch die Paradiespflanze und wurde schon früh als Speise des goldenen Zeitalters betitelt.

Liebst du es Crunchy?

Natürlich sind nicht alle Menschen gleich und Geschmäcker äußerst unterschiedlich. Die einen lieben den Crunch unserer gefriergetrockneten Erdbeeren, andere hätten es gerne weich und chewy. Gar kein Problem, hier ist beides möglich. Du kannst dir deine Beeren natürlich auch etwas in Wasser einweichen oder schon eine Weile vor dem Essen in deinen Joghurt geben. So werden sie schön weich und saugen sich mit Feuchtigkeit voll.

Die richtige Aufbewahrung

Bei gefriergetrockneten Beeren und Früchten ist es nur wichtig, dass du darauf achtest, dass du sie immer luftdicht aufbewahrst. Das geht am besten in unseren praktischen Doypacks, in denen wir dir deine gefriergetrockneten Erdbeeren liefern. So bleiben sie lange knackig frisch.

Kleiner Rezept-Tipp: Schokolade mit Erdbeerstücken

Zutaten:

2 Tafeln Vollmilchschokolade (oder übrige Osterhasen und Schokonikoläuse)

1 Tafel weiße Schokolade

30 g gefriergetrocknete Erdbeeren

Zubereitung:

Braune und weiße Schokolade in separaten Töpfen im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene braune Schokolade ca. 4 mm dick auf einem doppellagigen Backpapier verteilen.
Anschließend die weiße Schokolade in Schlieren über die braune Schokolade gießen. Hier zügig vorgehen, dass sich beide Schokoladensorten optimal verbinden.

Dann auf die noch geschmolzene Schokolade zerbröselte Erdbeerenstückchen streuen.
Wer mag kann auch noch ein paar Kokosraspeln oder kleine Mandelstückchen mit auf die Schokolade geben. Nun gut trocknen lassen.

Anschließend in große Stücke brechen. Jetzt entweder alles alleine genießen, oder in hübsche Tütchen verpackt lieben Menschen schenken.

Viel Spaß beim Nachmachen!