Gevriesdroogde paprika's

Gevriesdroogde paprika's | Groentechips

Onze gevriesdroogde paprika's zijn een echte topper onder de gevriesdroogde vruchten. Deze zoete groenten zitten boordevol vitaminen en voedingsstoffen , waardoor ze de perfecte aanvulling zijn op je bewuste en ongecompliceerde dieet. Groente snacken onderweg was nog nooit zo makkelijk en lekker. Deze luchtige, lichte fruitchips zijn ontworpen om je te helpen je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente en fruit binnen te krijgen. Maar gevriesdroogde paprika's zijn niet alleen om te snacken; ze zijn ook perfect als toevoeging aan salades, sauzen, dips en rijst- en pastagerechten.

Natuurlijke vintage snacks – opnieuw uitgevonden.

De paprika is zo veelzijdig

Afhankelijk van de soort worden paprika's tijdens het rijpingsproces eerst groen en vervolgens geel, oranje of rood. Rijpe paprika's zijn aanzienlijk aromatischer en voedzamer dan groene, onrijpe paprika's. In de loop van duizenden jaren zijn er talloze variëteiten ontstaan ​​uit de oorspronkelijke vorm. Zelfs vandaag de dag worden er regelmatig nieuwe variëteiten gekweekt , waaronder enkele zeer bijzondere, zoals zwarte paprika's of kleine snackpaprika's.

Wat zit er in paprika's?

Paprika's zijn bijzonder rijk aan vitamine C. Geen enkele andere groente bevat er zoveel. Afhankelijk van de rijpheid kan een verse paprika tot wel 400 milligram vitamine C per 100 gram vruchtvlees bevatten. Alleen rozenbottels en acerolakersen hebben een hoger vitamine C-gehalte. Paprika's bevatten ook vitamine A en B. Bovendien bevatten ze een schat aan mineralen zoals kalium, magnesium en zink. Waardevolle fytochemicaliën en vezels maken de vitamine- en voedingsstoffencocktail van deze heerlijke groente perfect af.

Populaire groenten

Wist je dat paprika's tot de populairste groenten in Duitsland behoren? Ze zijn onmisbaar in elke keuken en worden in veel warme en koude gerechten gebruikt. Hongaarse goulash of Marokkaanse stoofschotels zouden bijvoorbeeld ondenkbaar zijn zonder paprika. Paprika's zijn waarschijnlijk rond 1500 vanuit de tropen naar Europa gekomen, maar werden aanvankelijk, net als tomaten, alleen als sierplant gekweekt. De bloemen van de paprikaplant zijn meestal klein, wit en onopvallend. De vruchten daarentegen bieden een fascinerende verscheidenheid aan kleuren, vormen en maten.

Zo verloor de paprika zijn pittigheid.

Interessant genoeg worden paprika's botanisch gezien eigenlijk geclassificeerd als bessen . Ze worden echter al lang algemeen aangeduid als paprikapepers . Oorspronkelijk waren alle paprika's heet , vanwege de stof capsaïcine . Deze alkaloïde veroorzaakt een sterk gevoel van hitte en pijn. Om deze reden werden paprika's vroeger ook wel 'Spaanse peper' genoemd. Men denkt dat de eerste pogingen om de pittigheid van paprika's te veredelen rond 1700 werden gedaan.

De doorbraak

Uiteindelijk slaagden de Hongaren er rond 1950 in om de pittigheid volledig uit paprika's te verwijderen . Dit leidde ertoe dat de exotische vrucht ook hier steeds populairder werd en niet langer alleen op borden en in mooie voortuintjes verscheen. Als aromatische, zoete groente bereikte de paprika een wereldwijde doorbraak en is nu bijna overal te vinden . De naam "paprika" is overigens rechtstreeks van de Hongaren overgenomen. Zij hadden de ooit vurige vrucht vernoemd naar het Servo-Kroatische woord voor "degene die heet is".

Is de chilipeper ook een peperplant?

Ja, chilipepers behoren ook tot de capsicumfamilie. Er bestaan ​​wereldwijd honderden verschillende soorten van deze hete peper. Vergeleken met paprika's en specerijen bevatten chilipepers bijna twee keer zoveel capsaïcine, de stof die verantwoordelijk is voor hun pittigheid.

Leuk weetje

De Oostenrijkers hebben zelfs hun eigen woord voor het kruiden met paprika ; zij noemen dit proces "paprizieren" .