Gefriergetrocknete Himbeeren

Gefriergetrocknete Himbeeren | Beerenpower ohne Zusätze

Die säuerlich, süßen gefriergetrockneten Himbeeren mit extra Crunch durch die Gefriertrocknung sind ein ganz besonderer, aromatischer und unkomplizierter Snack. Reif geerntet werden die Beeren im ersten Schritt eingefroren, bevor ihnen im zweiten Schritt in einer Vakuumkammer mit Unterdruck Wasser entzogen wird. Das Wasser verdampft dabei, ohne flüssig zu werden. So werden nicht nur Farbe und Geschmack perfekt konserviert, sondern auch all die wertvollen Vitamine und Nährstoffe. Ursprünglich wurde die Gefriertrocknung für die Mercury Mission der NASA entwickelt, ist aber auch auf der Erde schon lang nicht mehr weg zu denken.

Die fruchtig leckere Beerenpower

Himbeeren stecken voller Ballaststoffe und enthalten viele Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Außerdem weisen sie die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan und Eisen auf und sind reich an Antioxidantien und Flavonoiden. Nicht umsonst sind sie ein wieder neu entdecktes, heimisches Superfood. Zwar nie aus der Mode erlebt die Himbeere aber gerade ein ganz neues Revival auf unseren Tellern und in unseren Bowls. Gönne dir die gefriergetrockneten Himbeeren als kleinen Snack für Zwischendurch oder als leckere Ergänzung zu deinem Frühstück.

Natural vintage snacks – reinvented.

Wann und wo wachsen Himbeeren eigentlich?

Himbeeren wachsen bei uns nur von Juli bis September. Perfekt also, dass du sie bei uns das ganze Jahr über bekommst. Sie gehören zu den Rosengewächsen und auch zu den eindeutig beliebtesten Beeren hier bei uns in Deutschland. Himbeerpflanzen sind übrigens recht robust und wachsen sogar noch in den Allgäuer Alpen in bis zu 1930 Höhenmetern.

So vielseitig und wandelbar

Mit unseren leckeren gefriergetrockneten Himbeeren kannst du unglaublich viel anstellen. Ganz klassisch schmecken sie im Müsli super, aber sie sind auch im Naturjoghurt eine echte Alternative zu fertigen Joghurtmischungen. Wir mischen uns auch gerne eine Portion gefriergetrocknete Beeren in unsere Smoothies. Oder mixe die gefriergetrockneten Himbeeren auch mal in eine sahnige Tortencreme, das macht sie nicht nur schön rosa, sondern auch superlecker. Damit ist es noch einfacher ganz spontan fruchtige Torten zu backen. Da die kleinen Beeren auch optisch einiges hermachen kannst du damit auch alle Kuchen und Torten dekorieren, entweder mit den ganzen Beeren oder leicht zerbröselt – sieht beides schön aus. Gib auch gerne ein paar Beeren mit in deinen Tee. Schmeckt super lecker! Auch in Kombi mit anderen Früchten schmecken gefriergetrocknete Himbeeren sehr lecker.

Luftdicht aufbewahren

Bei gefriergetrockneten Beeren und Früchten ist es wichtig, dass du darauf achtest, dass du sie immer luftdicht aufbewahrst. Das geht am besten in unseren praktischen Doypacks, in denen wir dir deine gefriergetrockneten Himbeeren liefern. So bleiben sie lange knackig frisch. Schau dir doch auch unbedingt unsere ganze Erdbeeren und Brombeeren an. Zusammen mit den gefriergetrockneten Himbeeren sind sie ein unschlagbar leckeres Trio voller Vitaminpower. Schon fertig gemixt findest du unsere Himbeeren auch im Red Berries Mix und in den beiden Kindermischungen Superhelden Mix und Meerjungfrauen Mix.

Himbeeren sind eigentlich gar keine Beeren

Wusstest du, dass Himbeeren botanisch gesehen gar keine „richtigen“ Beeren sind, sondern Sammelsteinfrüchte? Das bedeutet, dass sich die Himbeerfrucht aus vielen kleinen, einsamigen Steinfrüchten an einem Fruchtzapfen zusammensetzt. Spannend, oder?!

Kleiner Rezept-Tipp: Himbeerwaffeln

Zutaten für 6 Waffeln:

75g weiche Butter

60g Zucker

1/2 Pck. Vanillezucker

2 Eier

150g Mehl

1 Prise Salz

1/2 TL Backpulver

120ml Milch

1 Hand voll gefriergetrocknete Himbeeren

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zum Teig rühren. Jetzt die Milch langsam unterrühren. Nun eine die Himbeeren zugeben und vorsichtig unterrühren. Waffeleisen vorheizen und je 2 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben. Jede Waffel etwa 1-2 Minuten goldbraun backen. Besonders lecker schmecken die Waffeln, wenn du sie mit einer leckeren Vanillesoße und eine extra Portion gefriergetrockneten Himbeeren servierst.